오늘뭐먹지 홍어무침 만드는법
■ 홍어무침 (2인 기준)
홍어 400g, 소주 3T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 사과식초 3T, 매실액 3T, 다진 마늘 2T, 설탕 1T, 깨 1T,
미나리 한 줌, 도라지 반 줌, 깻잎 5장, 대파 1/2대, 당근 1/2개, 양파 1/2개
❶ 홍어를 썬 다음 소주를 넣고 버무린다.
tip. 소주를 넣고 버무려주면 홍어살이 쫄깃해진다.
❷ 미나리, 도라지, 깻잎, 대파, 양파, 당근은 먹기 좋게 썬다.
❸ 고춧가루, 고추장, 식초, 매실액, 다진 마늘, 설탕, 깨를 섞어 양념장을 만든다.
❹ 홍어와 채소에 양념장을 넣고 각각 따로 버무린 후
같이 합쳐 접시에 담아낸다.
