6시내고향 셰프의선물 청국장마파두부덮밥 만드는법
셰프의선물 청국장마파두부덮밥
청국장마파두부덮밥 재료
두부, 건두부, 다진 돼지고기, 쪽파, 홍고추, 표고, 죽순, 말린 고추
다진 마늘, 쪽파, 고추기름, 참기름, 청국장, 고추장, 간장
○● 청국장마파두부덮밥 레시피
1. 건두부는 뜨거운 물에 30분 정도 불려주고
두부는 사각형 모양으로 먹기 좋게 썰어, 끓는 물에 데쳐 준다.
(두부는 데쳐서 사용하면 탄력이 생겨 으스러지지 않는다.)
2. 팬에 기름을 두르고 다진 돼지고기와 청국장을 먼저 볶아준 후
말린 고추, 다진 마늘, 대파, 홍피망, 표고, 죽순 등을 넣고 다 함께 볶아준다.
3. 고추장, 간장, 물, 굴소스, 소금, 후추 등으로 간을 맞추고
(1)의 준비된 건두부와 두부를 넣고 끓여준다.
4. 청국장 마파두부가 잘 끓었으면 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춰주고
고추기름과 참기름으로 마무리한 후 밥 위에 올려준다.
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