6시내고향 장수통해삼 만드는법
○ 장수통해삼 재료
건해삼, 소고기, 버섯, 알새우, 청경채, 은행
간장, 대파, 마늘, 굴소스, 소금, 참기름, 물 전분(감자 전분1 :물1)
● 장수통해삼 만드는법
1. 건해삼은 세 차례에 걸쳐 끓는 물에 삶아 먹기 좋은 식감이 될 때까지 불린다
2. 소고기에 버섯, 대파, 알새우 등을 넣고 곱게 다진 후
간장, 참기름을 넣어 간을 하고 찰기가 생기도록 잘 치대어준다
3. (1)에 잘 불린 해삼 안에 (2)의 반죽을 넣고 찜통에서 10분간 쪄준다
4. 팬에 기름을 두르고 대파와 마늘, 청경채, 은행 등을 넣어 볶아준 다음
해삼 삶은 물과 굴소스, 소금으로 간을 맞추고 (3)의 해삼을 넣고 소스에 조려준다
5. 해삼에 소스가 잘 배었으면 물 전분을 풀어 농도를 잡고 참기름 넣어 마무리한다
