6시내고향 냉이탕면 만드는법 2월 12일 방송
6시내고향 셰프의선물 냉이탕면 만드는법
냉이탕면
<재료>
냉이, 조개류, 양파, 배추, 당근, 새우, 죽순, 표고버섯, 대파, 다진 마늘
다진 생강, 생면, 튀김가루, 소금, 후추
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1. 냉이는 깨끗하게 손질하고 모든 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
2. 냉이는 튀김가루를 묻혀 기름에 바삭하게 튀긴다.
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강, 대파를 넣고 향을 내준 후
조개와 냉이, 채소, 해물류를 넣고 함께 볶는다.
4. 물을 조금씩 나눠 넣어 가며 끓이다가 소금, 후추로 간을 한다.
TIP. 물을 나눠 넣으면서 끓이면 냉이와 해물 맛이 육수에 잘 우러난다.
5. 생면을 삶아 그릇에 닮고 완성된 4의 탕을 담고
그 위에 잘 튀겨진 냉이을 얹으면 완성.
