6시내고향 셰프의선물 감태어만두 만드는법
○● 6시내고향 감태어만두 만드는법
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감태어만두 레시피
<재료>
감태, 숭어, 배추, 부추, 두부, 다진 마늘, 생강, 후추, 참기름
<만두피 반죽>
감태, 밀가루, 물, 소금, 식용유 약간
1. 숭어는 비늘과 내장을 제거하고 칼집을 넣은 후
대파, 생강을 넣고 찜통에서 10분간 찐 다음 숭어살만 바른다.
2. 밀가루, 감태, 소금, 물을 섞어 만두피 반죽을 만들고 30분간 숙성한다.
3. 부추와 배추는 잘게 썰고 두부는 물기를 제거해서 으깨주고
1의 숭어살과 감태를 넣어 만두속을 만든다.
4. 숙성시킨 반죽을 얇게 밀대로 밀어서 만든 정사각형의 만두피에
3의 만두속을 넣어 만두를 빚는다
5. 잘 빚은 감태어만두를 찜통에 10분간 찌면 완성
