6시내고향 움파산적 , 씀바귀무침 만드는법

6시내고향 움파산적 , 씀바귀무침 만드는법 2월 6일 방송

 

움파산적 만드는법

 

재료

움파 200g, 쇠고기 300g

 

(고기 양념)

간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간

 

만드는 법

1. 움파를 깨끗이 손질하여 5cm 길이로 자른다.
2. 고기는 적감으로 얇게 떠서 칼등으로 두드려 6cm 길이로 썰어 양념한다.
3. 고기, 움파의 순으로 반복하여 꼬치에 꿴 다음 지진다.

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씀바귀무침 만드는법

 

재료

씀바귀 200g, 쇠고기 50g, 숙주 100g, 미나리 30g, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 소금 약간

 

(초고추장 양념)

고추장 1큰술, 설탕 1 1/2큰술, 식초 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술

 

(고기 양념)

간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/3큰술, 참기름 1/2작은술,

후춧가루 약간

 

만드는 법

1. 씀바귀는 깨끗이 씻어 데쳐 찬물에 담가 쓴맛을 우린다.
2. 쇠고기는 곱게 다져 양념한 다음 팬에 볶는다.
3. 숙주는 거두절미하고 미나리와 데친 후 찬물에 헹궈 썬다.
4. 씀바귀에 고춧가루를 넣어 무쳐 붉게 물들인다.
5. 초고추장, 볶은 고기, 미나리, 숙주를 넣고 가볍게 무친다.