6시내고향 오미자우무정과 만드는법, 우무정과 만드는법, 우무무침 만드는법
오미자우무정과
재료
우무액 3컵, 오미자진액 5큰술, 꿀 1컵, 잣가루 10큰술, 다진생강 1작은술
만드는 법
- 우뭇가사리를 한참 끓여서 체에 거른다.
- 걸러낸 우무액을 더 끓인다.
- 오미자를 씻어 잠길 정도만 물을 붓고 하룻밤 두어 우러나면 고운체에 거른다.
- 우무액에 오미자액과 꿀을 넣고 물에 올려 저으면서 끓인다. 다진 생강을 같이 넣는다.
- 끓어진 액이 수저로 흘려보아 뚝뚝 떨어지는 정도가 되면 넓은 그릇에 물을 칠하고 높이로 붓고 위에 잣가루를 뿌리고 차게 굳힌다.
- 굳힌 묵을 한입크기로 자른다.
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우무정과
재료
우뭇가사리 120g, 물 20컵, 꿀 1컵, 통후추 1작은술
만드는법
- 우뭇가사리에 물을 넉넉히 붓고 중간 불로 1시간 정도 끓였다 체에 걸러 우무물을 만든다.
- 걸러낸 우무물을 다시 중간 불로 끓인다.
- 통후추를 곱게 빻아서 체에 걸러서 꿀과 함께 우무물에 넣어준다.
- 넓은 그릇에 물을 칠하고 높이로 붓고 차게 굳혀 한입크기로 자른다.
우무무침
재료
우무 1모, 홍고추 1개, 실파 2줄기
양념 : 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 참기름 1작은술
만드는 법
- 우무를 얇게 채썬다.
- 홍고추와 실파는 다져서 양념을 분량대로 섞어놓는다.
- 채썬 우무를 그릇에 담고 양념장을 붓는다.
