6시내고향 언양알프스시장 곰탕 소머리곰탕 파는곳

6시내고향 언양알프스시장 곰탕 소머리곰탕 가마솥수제곰탕

연양알프스시장의 곰탕집으로 알려진 이곳은 100% 한우소머리곰탕으로 큰 가마솥에 정성껏 끓인 수제 곰탕입니다. 수제가마솥곰탕으로 유명한 이 곳은 인스타그램 공동구매로 1,000개가 매진되었습니다.

6시내고향 언양알프스시장 소머리곰탕 특징

재료는 100% 한우머리, 한우우족, 한우모듬뼈, 한우사골
MSG가 전혀 들어가지 않은 자연스러운 맛
대량 생산 하지 않고 주문 소진 정도만 생산 신선 배송

반나절 정도 핏물을 제거한 후 데쳐서 불순물을 제거하고 손으로 불순물을 하나씩 긁어냅니다. 암소한우머리의 모든 부분을 살펴봐야 하는 작업이기 때문에 시간이 많이 걸린다고 합니다.

손질한 소머리는 3단계로 약 18시간 정도 삶는데 이때 기름을 계속 빼면 고기와 국물이 퍽퍽하지 않고 부드러워진다고 합니다.

6시내고향 언양알프스시장 소머리곰탕에 들어가는 고기는 기계로 자르지 않고, 고기를 전부 사장님이 손수 잘라주신다고 합니다. 왜냐하면 기계로 썰면 모양과 맛이 떨어지기 때문에 고기집 운영 20년 경력의 사장님이 손수 썰어 맛을 더합니다.