흑산도는 풍부한 낚시터와 풍부한 해산물로 유명하지만, 한 가지 진미가 다른 것들보다 눈에 띄는 것이 있습니다. 바로 흑산도 홍어입니다. 홍어는 섬을 방문하는 모든 사람들에게 필수적인 것인데, 그 이유는 톡 쏘는 맛이 단순히 잊을 수 없기 때문입니다. 11월부터 4월까지, 여러분은 이 맛있는 음식을 즐길 수 있지만, 이 음식을 특별하게 만드는 것은 맛뿐만이 아닙니다. 생생정보마당 흑산도홍어를 소개합니다.
흑산도 홍어를 잡는 기술입니다
흑산도에서는 바닥에 홍어가 풍부한데, 이 바다 생물들의 전통적인 낚시 방법은 주낙입니다. 다른 종류의 낚시와는 달리, 주낙은 미끼를 필요로 하지 않으며 홍어를 잡는 효율적이고 효과적인 방법으로 알려져 있습니다.
홍어가 낚싯바늘에 걸렸을 때, 그것은 많은 피를 흘립니다. 이 출혈은 육질을 부드럽게 유지시켜 흑산도 홍어의 맛을 더욱 좋게 해줍니다. 스컷 홍어와 암컷 홍어의 가격 차이가 크며, 암컷 홍어는 수컷 홍어보다 약 3배 더 비쌉니다.
홍어가 잡힌 후에는 빨리 처리를 해야 합니다. 이 과정을 지연시키는 것은 홍어의 신선도를 떨어뜨리고 품질을 떨어뜨리기 때문에 가능한 한 빨리 홍어를 물에서 제거하는 것이 가장 좋습니다.
생생정보마당 흑산도홍어 특징
흑산도 홍어는 섬을 찾는 사람이라면 누구나 놓칠 수 없는 독특하고 맛있는 음식입니다. 주낙의 전통적인 낚시 방법으로 신선하고 풍미 있는 홍어가 보장되며, 홍어의 모든 부분을 사용하면 낭비되는 것이 없습니다. 그렇다면 흑산도 홍어 식당을 방문해서 흑산도 홍어의 맛을 직접 경험해보는 건 어떨까요?
생생정보마당 흑산도홍어 파는곳
홍어잡이 김철용 선장전화 010 2062 9239
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주소 전남 목포시 수문로 68 1층 진홍어
전화 0507 1353 9239
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