취나물볶음 만드는법

취나물볶음 만드는법

 

<재료>

취나물 200g, 소금 ½큰술, 홍고추 반개,
볶음양념(들깨가루 3큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1½작은술,
국간장 1작은술 다시마멸치육수 반컵)  

 

<만드는 방법>

1. 취나물은 단단한 줄기를 잘라내고 흐르는 물에 흔들어가며 씻은 뒤
7cm 길이로 자른다.

2. 끓는 물에 소금을 넣고 취나물을 데친 뒤, 1시간 정도
찬물에 담가 쓴맛을 없애고 물기를 꼭 짠다.

3. 홍고추는 송송 썰어 준비한다.

4. 들깨, 들기름과 국간장 마늘을 섞은 후 나물과 잘 무쳐 준다.

5. 무쳐진 취나물을 팬에 올리고 다시마멸치육수를 부어가며 부드럽게 볶아 낸다.

6. 홍고추를 고명으로 한다.  

 

*양념을 미리 해서 볶는 것과 육수를 부어가며 볶는 것이 중요합니다.

 

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