6시내고향 셰프가간다 양배추물김치 만드는법

6시내고향 셰프가간다 양배추물김치 만드는법 레시피

 

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6시내고향 양배추물김치 만드는법 

2020코리아김치페스티벌 특집방송 셰프가간다

 

○● 셰프가간다 양배추물김치 재료 

 

양배추 한 통, 빨간 파프리카 1개· 노란 파프리카 2개, 미나리 5줄

쪽파 3줄, 배1개, 사과 1개, 무1/4개,  깻잎 30장, 마늘 1쪽, 생강 한 톨

매실액 1큰술, 물1.5L, 소금 3큰술, 누룩소금 3큰술, 새우젓 1큰술

 

○● 셰프가간다 양배추물김치 만드는법

 

 

1. 소금물을 끓여 양배추를 5초간 데친다.

 

2. 데친 양배추를 찬물에 헹궈준다.

 

3. 무와 파프리카는 2cm 길이로 곱게 채 썬다.

 

4. 미나리와 쪽파도 2cm 길이로 썰어준다.

 

5. 무, 파프리카, 미나리, 쪽파, 마늘, 생강즙, 매실액, 누룩소금, 새우젓 넣고 버무려 준다. 

 

6. 양배추, 깻잎, 양념을 올리고 반복해서 쌓아준다.

 

7. 사과즙과 배즙, 노란 파프리카즙, 소금을 섞어준 후 희석해서 통에 부어 요리를 마무리한다. 

 

 

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