6시내고향 무오징어무침 만드는법, 대차산수유약밥 만드는법
< 무오징어무침>
재료: 물오징어 2마리, 무, 대파, 청양고추, 다진 마늘, 굵은 고춧가루, 소금,
가는 고춧가루, 액젓, 식초
1. 오징어를 흐르는 물에 살짝 헹궈준다.
2. 오징어의 몸통 안쪽에 붙은 얇은 연골을 잡아 뺀 뒤 깨끗하게 씻어준다.
3. 무를 얇게 썰어준다.
4. 냄비에 얇게 썬 무를 깔고 손질한 오징어를 올려 익힌다.
5. 무는 삐쳐 썬 후 굵은 소금에 30분간 절여둔다.
6. 잘게 썬 대파, 다진 마늘 반 수저, 가는 고춧가루, 굵은 고춧가루, 멸치액젓 두 수저를 넣어 양념을 만든다.
7. 오징어 익힐 때 나온 물과 양념을 섞어준다.
8. 익힌 오징어살을 삐쳐 썬 후 양념, 참기름과 버무린다.
9. 소금에 절여 둔 삐쳐 썬 무, 양념된 오징어를 버무린다.
10. 무오징어무침 완성!
< 대추산수유약밥 >
1. 쌀을 불려준다.
2. 불린 쌀 위에 잘 익은 대추와 산수유를 넣어 밥을 짓는다.
3. 대추산수유약밥 완성!
