6시내고향 셰프의선물 깐풍꼬막 만드는법 12월 4일 방송
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<재료>
새꼬막, 대파, 다진 마늘, 청피망, 홍피망, 튀김반죽 (감자전분, 밀가루), 식용유, 부추, 참기름
<소스>
간장1, 식초1, 설탕2, 물2
1. 꼬막은 끓는 물에 삶아 껍질을 제거해 살만 선별하고 피망과 대파는 잘게 썬다.
2. 간장, 식초, 설탕, 물을 넣어 소스를 만든다.
3. 튀김반죽에 꼬막살을 넣고 180도의 식용유에 바삭하게 2번 튀겨준다.
4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 1의 손질한 채소를 넣고 볶아 향을 내주고 2의 소스를 넣어 끓여준다.
5. 소스가 잘 끓었으면 바삭하게 튀겨진 3의 꼬막과 부추를 넣고 소스가 잘 흡수되게 버무린 후 참기름 넣고 완성한다.
